江苏11选5每期: 油泼脑花

11 人做过这道菜
我不是原创,同事教的,简单快手又好吃。

用料  

脑花 3副
花椒粉 2勺
海椒面 2勺
大葱 2根
大蒜 2个
葱花 适量
胡椒面 一点点
十三香 一点点
卤水 1000毫升
生抽 一勺
鸡精 一勺
老姜 一小块
菜籽油 50毫升

油泼脑花的做法  

  1. 新鲜脑花,撕掉面上的膜,还有血丝。不然会很腥。外面吃的基本没有撕,自己在家做就全部撕掉冲洗干净。用冷水泡一下,然后开卤,如果自己家里有老卤水更好,我用的外面买的卤水调料,卤20分钟。

    油泼脑花的做法 步骤1
  2. 把大蒜,老姜,大葱,小葱切碎,把调料全部放进去。

    油泼脑花的做法 步骤2
  3. 锅里烧热油,一定要很热的,烧好放进去。噼里啪啦。撒上葱花就OK啦!

    油泼脑花的做法 步骤3

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油泼脑花的答疑

  • 婉婷99Talia  5个月前  
    0
    请问卤20分钟是放卤水里煮20分钟吗?会不会太老了
    作者回复 5个月前  
    不会的,因为脑花要煮久点才好得了,我觉得口感嫩不嫩与撕不撕脑花上的膜关系还比较大的,撕了都比较嫩
  • 雨露的露  9个月前  
    0
    卤水是什么呢
    作者回复 9个月前  
    可以直接买卤料,自家卤,或者卤志深

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